ਵੀਡੀਓ ਥੱਲੇ ਜਾ ਕੇ ਦੇਖੋ,ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਸਾਗ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਭਾਰਤੀ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ, ਜੋ ਪੂਰੇ ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਬਾਥੂਆ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਸਰਸੋਂ ਕਾ ਸਾਗ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਕੁਝ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸਾਗ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨਗੇ:
1.ਚੋਣ ਅਤੇ ਤਿਆਰੀ: ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਬਥੂਆ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਓ। ਸਾਗ ਨੂੰ ਕੱਟੇ ਬਿਨਾਂ ਧੋਵੋ।
2.ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: ਸਾਗ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 2 ਤੋਂ 3 ਸੀਟੀਆਂ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਸੀਟੀ ਦੇ ਵੱਜਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ।
3. ਉਬਾਲਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ: ਸਾਗ ਨੂੰ ਉਬਾਲਦੇ ਸਮੇਂ ਇਸ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਅਤੇ ਹਲਦੀ ਮਿਲਾ ਲਓ। ਇਸ ਨਾਲ ਸਾਗ ਦਾ ਰੰਗ ਸੁੰਦਰ ਹੋਵੇਗਾ ਅਤੇ ਖਾਣ ‘ਚ ਵੀ ਸਵਾਦ ਲੱਗੇਗਾ।
4. ਪੀਸਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ: ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਸਾਗ ਨੂੰ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਛਾਲੇ ‘ਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੀਸ ਲਓ। ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਪੀਸ ਸਕਦੇ ਹੋ।
5. ਟੈਂਪਰਿੰਗ ਦਾ ਤਰੀਕਾ: ਟੈਂਪਰਿੰਗ ਲਈ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਸਰ੍ਹੋਂ, ਜੀਰਾ, ਹੀਂਗ ਅਤੇ ਕੱਟੀਆਂ ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ ਪਾਓ। ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਹ ਮਸਾਲੇ ਨਾ ਸੜਨ। ਫਿਰ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਸਾਗ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। 2-3 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਘੱਟ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਭੁੰਨ ਲਓ ਤਾਂ ਕਿ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਸਾਗ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲ ਜਾਵੇ।
6. ਗਰਮ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਸਾਗ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਮੱਕੀ ਦੀ ਰੋਟੀ, ਮੱਕੀ ਦੀ ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ। ਸਵਾਦ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਸਰਵ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਇਸ ‘ਤੇ ਘਿਓ ਪਾ ਦਿਓ।ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਸਾਗ ਗਰਮ ਅਤੇ ਖਾਣ ‘ਚ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਿੱਘ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਟਿਪਸ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸਰਸੋਂ ਕਾ ਸਾਗ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ!
